盘口壶： 2000年前的盛酒器

收藏于许昌博物馆中的盘口壶。 资料图片由许昌博物馆提供

壶，是汉字中的常用字，又是象形字。壶的本义是指一种装盛液体的大肚容器，古时主要用于盛酒、盛水。在华南的洞穴遗址和贝丘遗址上，曾发现了少量陶器，出土完整的壶是距今约有4000年历史的夏代二里头文化时期的灰白陶人头壶，堪称国宝级孤品。

古代陶瓷为后人研究当时的社会生活提供了丰富而真实的资料，又为中国传统雕塑、绘画、书法以及其他工艺的发展，开辟了无限广阔的道路。它作为我国传统工艺发展的结晶，更无愧为我国古代艺术的瑰宝。

在许昌博物馆“许之由来”展厅，也有一件2000年前的盛酒器——盘口壶。这件盘口壶来自哪里？它与酒文化和禹州钧瓷都有哪些联系？10月20日，记者采访了许昌博物馆的文物专家。

盘口壶30多年前 出土于鄢陵县只乐乡

博物馆如同一条历史的长河，而文物就如长河中的波纹和涟漪，足以让人们穿过时空的阻隔，俯视历史的沧海桑田，拉近古与今的距离。

“盘口壶，因口形似盘而得名！”当日，许昌博物馆保管部主任陈文利对记者说，盘口壶，学名为罂（小口大肚的瓶子），俗称喇叭口壶，是汉代至唐代流行的一种壶式陶瓷。

此件盘口壶盘口外敞，圆唇， 长颈，鼓腹，下腹内收，平底。

走近观看，盘口壶釉色上虽没有后世青花瓷与现代禹州钧瓷的细腻和光泽，在美观程度上也不如现代瓷惹人喜爱，但它的粗犷与古朴，也彰显着独特的美感与厚重，体现着传世之美。

“在汉代，这样的盘口瓶非常流行，一般作为盛酒器使用。”陈文利说，汉代人的墓葬观表现得特别突出。所以，为了让死者在另一个世界过得更好，同时表达对逝者的思念之情，古人对葬礼、墓室和陪葬往往比较在意，他们会把死者生前用过的东西随主人一起埋葬，所以说这件盘口壶也是陪葬品。

这件盘口壶以前一直深埋地下，直到1984年，鄢陵县只乐乡岗周村的村民掘土时才重见天日，并被人移交到鄢陵县文馆所收藏，后由鄢陵县文馆所移交到许昌博物馆，经文物专家考证确认为汉代文物。

“鄢陵群众的文物保护意识比较强，群众发现后一没有将盘口壶归为己有，二没有进行人为损坏，文物保存相对完好。”陈文利说。

据介绍，这件盘口壶高有41厘米，口径15.7厘米，底径15.2厘米。壶的两侧有双系，上部有三条凸弦纹，整体造型端庄工整，轮廓线柔和流畅，具有典型的汉代风格。

盘口壶是古时的盛酒器

《仪礼·聘礼》：“八壶设于西序（注：‘酒尊也。’）。”《周礼·挈壶氏》： “掌挈壶以令军井（注：‘盛水器也。’）”。殳季良父壶铭：“用盛旨酒。”伯陭壶铭：“用自作醴壶。 ”都十分清楚地说明了壶在礼器组合中的用途。

那么，人类什么时候开始使用壶的呢？在华南的洞穴遗址和贝丘遗址上，出土有少量约公元前10000年的陶器。出土完整的壶是距今约有4000年历史的夏代二里头文化时期的灰白陶人头壶，堪称国宝级孤品。

最古老的壶一是盛水，二是盛酒。中国酿酒起源的时代问题，是中国科学技术史上至今还在讨论和解决的一个问题。在新石器时代遗址里，不可能给我们留下更多的酒的痕迹，但却可留下酒器。

我国的酿酒起源于何时，至今没有一致的结论。在距今6800 年至4800年以前的三星堆文化遗址中，发现了大量陶器和青铜器酒器。因为在龙山文化时期的墓葬中酒器被大量地出土出来，所以我国的专家学者普遍认为酿酒技术在龙山文化时期就已经出现了。1977年，我国考古专家在中山王墓发现了两只铜壶，铜壶中装满了翡翠绿色的古酒。

千年前的古酒由于保存容器的密封性问题，大多数酒精成分已经挥发，同时由于很多是青铜器保存，所以会存在金属离子超标等多种问题，包括考古价值因素考虑，这些酒从各种方面因素考虑都不宜再饮用。

2020年，在三门峡出土的青铜器中装3公斤多重的古酒新闻一出，就上了热搜。姿态优美的鹅壶本身就足够惊艳了，更令人惊奇的是，壶中3公斤多重的神秘液体竟是保存了2000多年的西汉早期的古酒，而且还是可以止血消炎的药酒。

如今，盛酒用的器具大多是玻璃制的酒瓶，但也有厂家用瓷瓶，这应该也是一种传承。

陶瓷家族中的 “元老”

陶器的发明是人类最早利用化学变化改变天然性质的开端，是人类社会由旧石器时代发展到新石器时代的标志之一。

“瓷器是中国的伟大发明，源于陶器，而精于陶，远在7000多年前的新石器时代我国先民就已制造和使用陶器了，经过几千年的演变，实现了从陶器到瓷器的进化。”陈文利说，大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。因为其无论在胎体上，还是在釉层的烧制工艺上都尚显粗糙，烧制温度也较低，表现出原始性和过渡性，所以一般称其为“原始瓷”。

到了东汉时期，原始瓷逐渐被成熟的青瓷取代，由此我国开始出现了现在人们所说的瓷器，这时的瓷器采用瓷石或高岭土作胎体坯料，用1180℃以上的温度烧成，胎体施釉，釉胎结合紧密。

在历史上，汉代正处于原始瓷器向成熟瓷器的过渡阶段，所以这一时期的瓷器就成为中国陶瓷史研究的重要标本。但汉代的瓷器工艺还不稳定，原始青瓷所涂的釉往往是用石灰石加黏土配制，最后在氧化气氛中烧成，由于配料中含铁元素，所以陶瓷器多呈青绿、黄绿、灰绿、褐绿等颜色。

在现代生产中，钧瓷烧制一般需经加工、造型、制模、成型、素烧、上釉、釉烧、检选等多道工序。钧窑需经过两次烧制，素烧成型后还要上釉进行再一次的釉烧，即在素胎表面通过刷、浇、浸、涮等方式，附上一层以天然矿石及化学元素为原料的釉浆再入窑烧制。在高温条件下，钧釉以铜、铁为着色剂，釉色与纹路相交叠置，出窑后便呈现出色彩斑斓、变化万千的窑变效果，故有“钧瓷无双”的说法。

许昌博物馆展出的这件盘口壶，在烧制过程中，工匠用铁做着色剂，入窑烧制时空气流通形成氧化气氛，瓷器釉色呈黄绿色。而它所蕴含着丰富的史料信息，对研究我国酿酒起源和酒文化历史具有重要意义。