全南客家磨斋制作技艺于2022年1月列入赣州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
磨斋，是全南客家人一种特色小吃。斋，顾名思义，是斋戒、斋饭的意思，以本地产的晚稻“籼米”为主要原料，色泽金黄，爽牙可口，柔软劲道，具有“灰水”特有的浓香。磨斋是老百姓逢年过节常备的年货，是招待客人的主要“茶食”和回赠客人的重要食品，深受客家人喜爱。
来源：客家文化赣南生态保护实验区
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