武威路易十三瓶子回收更专业

　　 武威更专业【变量1

　　  人头马，轩尼诗，马爹利，这几个干邑大品牌如今在国内已经脸谱化了。对普通消费者，大家除了觉得这些酒都象征着财富、奢华，对它们之间口感，品牌特点有什么区别，通常都摸不着头脑。一方面这些酒太贵，别说拿轩尼诗·李察和人头马路易十三对比，就是拿人头马XO和轩尼诗XO对比品鉴，花费也挺高，更何况普通消费者即使喝得出味道不同，也很难以品鉴去分析它们的具体差异。

　　 那么这些干邑品牌究竟有何不同呢？

　　 先说人头马吧；人头崛起远比马爹利和轩尼诗晚。它大概是20世纪中期崛起的，这时马爹利和轩尼诗已经雄霸干邑镇近两个世纪了。人头马干邑的特点（或者说他的宣传口号）就是，它只用大、小香槟区的干邑原酒来调配自己的产品。在干邑镇的六个子产区中，认为大、小香槟区的风，原酒口感丰富陈年潜力。所以人头马不断强调，我只用风的大小香槟区的原酒来调配干邑，我的酒不论是VSOP还是XO，陈年时间都远远比其它品牌的VSOP和XO更长。人头马XOExcellence原酒的平均陈年时间为23年，人头马Extre是35年，人头马路易十三陈年时间在50年以上。（如果对于干邑陈年时间分级不太了解，看我附在文的相关说明。）

　　 对于拥有优质陈年潜力的干邑，酿酒商通常会选择利木赞橡木桶。人头马就是如此。利木赞橡木桶单宁酸和木质素都更强，适合干邑长时间陈化（对于没有陈年潜力的酒，利木赞桶会带来太重的木气）。香槟区陈年潜力的原酒加上利木赞橡木桶，所以人头马所追求的是一种陈年干邑的老酒风味，所以它通常拥有果脯、水果蛋糕、雪松木等老干邑的口感，回味悠长。

　　 人头马算是干邑产地风土、陈年性的捍卫追。

　　 上世纪中期，干邑镇还是马爹利、轩尼诗、（Courvoisier）三大家族的天下，他们的大部分原酒都不是来自大小香槟产区（这两个产区是观念的产区），所以他们开始联手大小香槟产区。三大巨头宣称:“大小香槟产区的干邑品质正在大幅恶化”，“消费者要看品质，而非产区”。这一下子，大小香槟地区的酒农彻底被激怒了。他们开始反击，宣称风土决定着干邑的品质。这场争论中，人头马成了大小香槟产区的带头。终，争来争去也没个定论，人头马却在战中迅速做大，只用了不到三十年时间就和马爹利、轩尼诗并驾齐驱了（在上世纪末大幅衰退，实力不再）。

　　 从这场争议中，我们能看到轩尼诗、马爹利在酿酒哲学上与人头不同。它们拒绝承认葡萄产地的决定性作用，它们认的干邑是调和工艺的结晶，而非对某些事物的。

　　 对于轩尼诗，它的主要原酒既来自植林区、边缘区（这是干邑镇的两个子产区），也有香槟区，轩尼诗很强调通过调配，创造干邑口感的层次性、丰富性，来之植林区的原酒令它带有葡萄、花果的香气，在陈年方面，轩尼诗不像人头马那样着力追求持久橡木桶陈年的老酒风味，它更强调陈年的性。所以对于轩尼诗干邑，其产品口感层次较为丰富，通常更度与个性（到XO级的干邑都是醇厚的，力度与个性是蕴含在醇厚之中的）。如果说人头风格是”陈年风味“，轩尼诗整体来说更有层次和力度。

　　 马爹利是三家的品牌。他的原酒更多来自边缘区和上林区，这令马爹利干邑带了非常迷人的坚果香气。与人头马与轩尼诗相比，马爹利的口感更纯干（品酒术语中，干的意思就是不甜）。而且马爹利主要使用风格更细腻的特隆塞橡木桶，这也是它与人头马明显的区别，它也不刻意追求人头马标榜的陈年老酒风味。马爹利追求的，主要是干而细腻的口感（还有些的滋味）。我个人还是挺喜欢马爹利风格的。当然，人头马，轩尼诗也都很好。

　　 说了这么多，对于没有品鉴对比过这些干邑的朋友，其实也很难有确切的认识。总之给大家参考一下吧。

　　 附:干邑的等级究竟是怎么回事？

　　 文章中我提到，人头马VSOP和XO的陈年时间比轩尼诗、马爹利长。同样是VSOP级、XO级，为什么陈年时间还不一样？其况是这样的，原来每个干邑大公司都搞自己分级，有的用“一星”、“二星”、“三星”来分级，有的用VS、VSOP、XO来分级，反正各家搞各家的觉得该统一一下，就搞了“统一符号准绳”的，规定以VS代表陈年2年以上、VSOP为4年以上、XO为6年以上（2016年法国重新定级，VSOP为6年，XO为10年），只要达到这就行。至于你要多陈年几年、超过这个，那是你自己的事。

　　 所以同为XO，强调陈年风味的人头马XO陈年时间一般比轩尼诗和马爹利更长。

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　　 业内专家一致认为，伴随着厉行节约等政策的，高端白酒的时期已经一去不复返，以往过渡依赖于三公消费的一线酒企们不得不面向市场大力推进转型，但转型需要时间，即使来自于方面的压力适当，但一线酒企的业绩压力在一段时间之内仍会。

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